【豉汁陈皮焖排骨】

作者： 一厨仙气儿

这方子来自于B站 一位粤菜大厨，我只是搬运工

用料

• 排骨 250克
• 豆豉 一勺
• 大蒜 3瓣切碎
• 淀粉 两勺
• 盐 1小勺
• 蚝油 1.5勺
• 料酒 一勺
• 陈皮 半片
• 胡椒粉 一点点
• 红葱头 1个
• 米酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 糖 一点点（也可不放）

【豉汁陈皮焖排骨】的做法步骤

步骤 1

选带软骨的猪前排，排骨洗净，冷水浸泡，捏紧水分沥干

步骤 2

切蒜，姜，红葱头，豆豉，陈皮半片， 四料切碎舂碎爆味，倒入排骨中

步骤 3

调料：1勺盐，1.5勺蚝油，一勺生抽，一点点胡椒粉，一点点糖，一点米酒，1勺生粉，1点花生油，抓匀拌匀。

步骤 4

静置10-20分钟醒肉入味。

步骤 5

锅烧开水，放入碟子先把碟子蒸热2分钟（为了受热均匀更好吃）

步骤 6

盘子热后，倒入排骨蒸20分钟 为避免蒸箱内，过多水，记得排骨用个盖子盖住

步骤 7

20分钟后，出锅啦！

步骤 8

陈皮和豆豉的香气四溢，太香了～就着饭，能吃2大碗饭～

菜谱创建时间：2025-10-04 07:38:33