蛋黄藕丝

作者： 豌豆团子

藕丝好像不太忒切，藕条儿还差不多，藕很脆怕切手啊！好吃不在刀功上！

用料

• 藕 1节
• 蛋黄 2个
• 油 少许
• 黑胡椒 少许
• 蒜 4-5瓣

蛋黄藕丝的做法步骤

步骤 1

藕去皮，洗干净，从中间劈开

步骤 2

取一半藕，再从中间劈开

步骤 3

四分之一藕再从中间劈开，就可以开始切丝或切条儿，顺着空儿的方向切，看不出来藕，吃起来傻傻分不清楚是啥的感觉，呵呵🤭

步骤 4

切完用清水浸泡，不然容易被氧化变色

步骤 5

用热水烫一下，为了炒制方便，裹蛋黄即可。

步骤 6

宰杀2个咸鸭蛋，取黄，其他部分扔掉，不是我浪费，因为忒咸了，果断扔掉，起码黄是正经吃掉了，没有集体浪费。

步骤 7

锅中放入油 蒜末 咸鸭蛋黄，一起炒香香

步骤 8

蛋黄块头大，无情的用铲子铲碎就行。

步骤 9

炒得轰轰烈烈之时，傻傻看不清楚之际，

步骤 10

投入热水烫过的藕丝，有些粗的藕丝，好吧，藕条儿！

步骤 11

翻炒5-6下，蛋黄蒜末都裹在藕条儿上即可出锅食用了。

步骤 12

配了杂粮饭，美味营养的一餐。

菜谱创建时间：2025-09-16 12:34:17