珐琅锅/铸铁锅做米饭

作者： 小元宝贝Q

最简单的做法 最快的速度 最好吃的米饭 推荐用19266标号的五常大米

用料

• 大米 适量
• 水 如图

珐琅锅/铸铁锅做米饭的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡1-2小时，天热可以放冷藏，泡久一点也无妨。 如果实在来不及浸泡，泡15-30分钟也是好的，反正原则上泡了就水少些，没泡就水多一点。图片是泡了一小时的水量。

步骤 2

先开如图的中大火，不盖盖子把水煮开，这个过程只需要2-3分钟，建议不要走开盯着点。 如果盖盖子，时间会更短，但是水开容易噗出来。会弄脏锅子外壁和煤气灶。

步骤 3

水沸腾开始鼓泡泡了，用筷子或者木头勺子刮一下底部防止粘住。 如果做煲仔饭，就在这个步骤放腊肠酱肉啥的。

步骤 4

盖上盖子转最小火（电磁炉最低档火力），计时6-8分钟（两个人的米饭就6分钟够了，米饭多就加点时间）。摸索几次就知道确切时间了。 图片是15口径的锅，两个人的米饭，计时7分钟。

步骤 5

时间到关火，不要打开盖子焖8分钟以上。米香四溢，粒粒分明的白米饭就做好了。

步骤 6

一定要用计时器计时，不然很容易有锅巴，费牙。

步骤 7

锅子糊了就浸泡一下，用硬海绵一刷就干净了。糊的厉害的用珐琅锅清洁膏一擦就恢复如新。

菜谱创建时间：2025-09-13 13:01:59