虾仁、里脊肉扁食

作者： 苓尔

用料

• 里脊肉 500克全瘦，肥肉和筋去掉
• 虾仁 500克
• 蒜头 5克
• 生姜丝 5克
• 开水 220克
• 鸡精 3克
• 味精 3克
• 小苏打 3克
• 盐 5克
• 糖 8克
• 白胡椒粉 0.5克
• 扁食皮、肉燕皮都可

虾仁、里脊肉扁食的做法步骤

步骤 1

500克里脊肉切片

步骤 2

蒜头5克，生姜丝5克，220克开水，泡，充分抓匀后，冷却备用

步骤 3

虾仁分成2份，250克放入肉片中，冰箱冷藏2个小时

步骤 4

500克的肉片，250克虾仁，加入上述盐、味精、鸡精、糖、白胡椒粉、小苏打，分三次加入刚才泡的蒜姜水，充分打匀

步骤 5

另250克虾仁切丁后拌入打好的肉泥

步骤 6

用扁食皮或者肉燕皮包好

步骤 7

不放油，下入紫菜煸香，放入水，水开后，放入扁食。煮好倒入放了熟油、葱花、酱油、白胡椒粉的碗里即可。

菜谱创建时间：2025-08-30 22:36:46