海带毛豆排骨汤（电压力锅）

作者： 商梓

妈妈教的，怕太久没做忘记了，先记一下 烧开水泡海带最后汤里海带味好像比较淡，下次用冷水泡海带试一下

用料

• 排骨 1根，切段
• 盐 腌排骨用
• 料酒 腌排骨用
• 干海带结 5~6个
• 毛豆 菜市场买3块钱
• 老姜（不加可能会胀气） 2片
• 味精 边尝边加

海带毛豆排骨汤（电压力锅）的做法步骤

步骤 1

妈妈教我挑海带结： 1.菜市场如果有新鲜的（泡开的）可以直接买 2.干海带结要买看起来厚实的，有潜力的，煮汤才有味道 个人经验：打结的部分要宽，褶皱少，相对沉手

步骤 2

烧开水 排骨过自来水（这一步可以加生粉洗）洗去血和灰尘，沥水（有条件可以拿厨房纸擦干）， 给排骨撒盐、料酒（家里有生粉也可以加一点，会让肉更嫩）， 意思意思抓几下，腌制10分钟 盆里先接水再放排骨，不会把细菌溅到台面

步骤 3

干海带结洗去灰尘，拿只带盖的碗，用刚才烧的开水盖盖浸泡

步骤 4

剥好的毛豆过水洗去灰尘，浮皮丢掉，有空可以筛选一下，受伤的毛豆也丢掉（不丢掉也没事） 切两片老姜备用

步骤 5

十分钟之后肉腌好，过自来水洗去腌出来的血水（有生粉的话直接把水倒掉，不用水洗）， 锅里放常温水，放肉，放一片姜，开大火 再烧一壶开水

步骤 6

电压力锅里铺毛豆 排骨那锅煮到水开冒浮沫，不关火，绕开浮沫把排骨捞起来，转移到电压力锅里 用刚才焯排骨的水继续焯海带结，滚几下，海带结也进电压力锅 另一片姜也进去 刚才烧的那壶开水也进去，水位大概没过锅里的料就可以

步骤 7

盖盖，电压力锅煲汤模式启动，浮子落下之后出锅 如果觉得淡就加点味精，少量多次，边加边尝

菜谱创建时间：2025-08-11 18:15:59