草莓乳酪吐司（记录博世 5 系厨师机揉面过程）

作者： Cocoap

头图为昨天五得利八星面粉做的成品 感觉还是不太满意 今天贵面粉的试用品到了 正好试试 面团还在发酵中 做好了再换头图 0 除了【酵母】所有材料称重备用 【黄油 盐 溶解酵母的水】称重备用和软化 1 瓷盆 混合所有除了 【黄油 盐 酵母】以外的液体 搅拌溶解均匀 面粉过筛进液体 刮刀一个个洞往下戳粉 让粉尽量蓬松的和液体结合 刮刀搅拌成团 室温水合 10 分钟 2 厨师机 3 档搅拌 3 -5 分钟让它表面光滑 3 连同厨师机的盆一起放冰箱水和 4 小时以上或隔夜 4 【溶解酵母的水】（有香精色素的这一步可以加在水里了）加【半干酵母】刮刀溶解 5 面团 剪成小块 带冰袋 加入溶解的酵母 <4 档 13 分钟>成为 8 分膜 如图 1 6 加入【盐】 <3 档 1 分钟> 溶解大部分盐 成为 9 分 如图 2 7 加入【黄油】 <2 档 2 分钟>吸收黄油 <4 档 2 分钟>到 完全状态 如图 3 8 送去发酵 如图 4 直到发酵到两倍大（大概 27 度室温不到一小时）

用料

• 山茶花面粉 250g
• 牛奶 150g
• 全蛋液 28g
• 糖 35g
• 奶粉 15g
• 黄油 30g
• 半干酵母 4g
• 融化酵母的水 10g
• 盐 5g
• 冻干草莓 10 颗
• 草莓果干 100g
• 奶油奶酪 80g
• 草莓香精 5 滴
• 色素 少许

草莓乳酪吐司（记录博世 5 系厨师机揉面过程）的做法步骤

步骤 1

图 0 【为加入酵母刚吸收完的状态 此时还不能加盐和黄油 继续 4 档搅打】

步骤 2

图 1 8 分膜

步骤 3

图 2 9 分膜

步骤 4

图 3 完全状态

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2025-08-10 16:43:47