广西山黄皮焖鸭

作者： 颜颜妃妃

广西的必备佐料——山黄皮

用料

• 鸭肉 半只
• 姜 4-5片
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 料酒 适量
• 香叶 3片
• 山黄皮 14左右
• 蒜 3-4瓣
• 小米椒 2个

广西山黄皮焖鸭的做法步骤

步骤 1

放清水加姜和一点料酒煮熟

步骤 2

煮熟的鸭肉倒掉热水，放冷水洗到表面浮沫没有

步骤 3

晾一下水

步骤 4

晾干的鸭肉放进锅里炒干水分（不需要放油）

步骤 5

材料如上

步骤 6

放少许油，先炒姜片和山黄皮。建议先拍一下山黄皮再放进去炒

步骤 7

放入鸭肉翻炒一下就开始放入料酒，水（1:1），要没过鸭肉。 如果不用料酒，可以放一瓶啤酒代替。

步骤 8

再加入生抽，蚝油，香叶，糖。 如果全家能吃辣，就在这一步加辣椒。 如果有小孩不吃辣，那么辣椒等准备出锅的时候，先出锅小孩吃的，再加辣椒和水焖5分钟。

步骤 9

煮开后小火焖20分钟

步骤 10

大火收汁，要不停翻炒

步骤 11

成品出炉，超级美味！

步骤 12

25年6月29日今天现摘的山黄皮

步骤 13

用密封袋装好，放入冰箱冷冻区域保存，可以吃一年！

菜谱创建时间：2025-06-29 21:58:16