鲜肉饼

作者： 我是阿腐呀

面馅调料按自己喜欢调，最好不要太湿润，不然不好包。

用料

• 面团
• 面粉 500g
• 盐 5g
• 糖 10g
• 酵母粉 5g
• 温水（不高于25°） 450g
• 肉馅
• 前腿肉碎 500g
• 葱 1把
• 味精 1g
• 鸡精 1g
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 沙茶粉 2包
• 大地鱼粉 1茶勺
• 食用油 一点点

鲜肉饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入糖、盐、酵母。

步骤 2

加入水用筷子搅和匀，盖上保鲜膜发酵至两倍，大概一小时。

步骤 3

等待的时间把肉馅调好，封油（不多）。

步骤 4

发酵好的面团用筷子搅和搅和排排气。

步骤 5

重点！戴手套！抹厚油！这样不沾手。直接揪面团下一大团肉然后把面团起来，爱吃多大揪多大。

步骤 6

团成面团放在抹油的桌子上，我是铺了一次性桌布直接倒油在上面抹的。

步骤 7

两种方法下面团，一种是锅中加油，烧热后下面团，直接在锅里把面团用手压扁，中小火煎至双面金黄后出锅。

步骤 8

一种是直接桌面把面团压平再下锅煎，一样中小火煎至双面金黄后出锅。

步骤 9

一斤面粉我做了十个，喜欢辣的在表面抹油泼辣子，贼好吃。

步骤 10

蓬松暄软，好吃。（挑了一个破了的先吃，肉有点焦，丑了点，但不妨碍好吃）

菜谱创建时间：2025-04-09 17:22:17