豆角

作者： 小苹果的世界

用料

• 蒜
• 生抽

豆角的做法步骤

步骤 1

✅生抽炒豆角： 油温6成热》放蒜片炒香》放沥干水的豆角段炒2分钟到8成熟》放生抽炒一分钟出锅 注意： 1.炒的时候容易油烟比较大，可以加点水 2.豆角尽量切短小一些 便于成熟和缩短炒制时间 3.担心没有炒熟的话，就先不盛出来，用锅的余温继续加热一下。 4.因为油放的太少或者锅快干了或者烟太大，可以放少量的水来炒，这样炒出来的也非常棒。 5.下次可以尝试先拿热水烫一下豆角，去除草酸和加快成熟，减少油烟

步骤 2

✅豆角炒鸡蛋：鸡蛋最后放。用余温加热成熟。

步骤 3

豆角炒胡萝卜：颜色好看 营养更丰富 但是加了胡萝卜并不会让菜更好吃。就正常味道。

步骤 4

豆角炒洋葱： 我不爱吃洋葱但是洋葱有很有营养，放少量洋葱炝锅，味道很不错。 注意： 洋葱炒的时候会褪色，由紫色变成白色。

步骤 5

❌素炖豆角土豆粉条：味道一般，不是很香。

步骤 6

2024/11/5的豇豆：可能被寒冷或霜打过的豆角，长的比正常豇豆要短，表皮要透明一些，老板说是天气冷了这种豆角不再生长了。

步骤 7

豆角焖面 材料：豆角、面条、五花肉、生抽 五花肉煸香，加豆角炒软，加水煮沸。 铺生面条焖10分钟，拌匀出锅。 去生味：炒/炖前先焯水（加几滴油保持翠绿）。

菜谱创建时间：2025-04-08 12:37:26