醋炒蛋

作者： 十三Oo

王糊糊推荐 嘿嘿 ⚠️推荐不粘锅 普通锅如果粘锅了鸡蛋容易炒的很碎 ⚠️没有剁椒酱 我就直接用小米辣多配了一些蒜末 但是应该会缺少一点剁椒发酵的鲜味 ⚠️据说猪油炒的话会更香 我没试过 ⚠️不要放味精❗️不要放味精❗️不要放味精！炒鸡蛋切记❗️不要放味精‼️

用料

• 鸡蛋 6个
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 少许
• 水 3勺
• 湖南剁辣椒酱 1勺
• 小葱 1颗
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 陈醋（或香醋） 1-2勺

醋炒蛋的做法步骤

步骤 1

葱切长段 姜切丝 蒜切碎末 备用

步骤 2

锅中倒油 直接打入鸡蛋

步骤 3

底部定型后轻翻炒一下 至七分熟（就是有点溏心）

步骤 4

加一勺生抽 半勺蚝油 适量胡椒粉 一勺剁椒酱三勺水 大火翻炒

步骤 5

放葱姜蒜 炒出香味 贴锅边加1-2勺醋 翻炒均匀

醋炒蛋的小贴士

待更新版本： 1⃣️葱姜蒜备好 2⃣️锅倒油 直接打入6个鸡蛋 定型后轻翻炒至七分熟盛出备用 3⃣️留底油 放姜蒜 剁椒酱 爆出香味 4⃣️放鸡蛋 生抽1勺 蚝油半勺 胡椒粉适量 水3勺 翻炒均匀 5⃣️贴锅边放一勺陈醋或香醋 小葱段 翻炒收一下下汁 出锅

菜谱创建时间：2025-03-14 11:32:59