最完美的蒸馒头

作者： 云上的阿狸1

做了无数次，翻车无数次，终于研究出来了！一定要跟做哦！

用料

• 面粉 我用的家里的面粉随意，吃多少放多少
• 水 大概哈哈
• 鲜酵母 一定，非要，特别要鲜酵母，随意放点哈哈

最完美的蒸馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，水，鲜酵母酵母，放进去，用手搅拌成絮状，再揉成面团！面团要稍硬一些！（放盆子里面，上面盖个盖子，不能让面团变干了）

步骤 2

关键记住一定是鲜酵母，干酵母我试了很多次，每次都翻车，鲜酵母没翻过车！

步骤 3

看看这水光肌，漂亮😍

步骤 4

观察面团状态，大概半小时，一抓面团发现它处于蓬松状态，就拿到案板上，像搓衣服一样，拿你的手掌去搓，越搓越细腻，有点沾没关系，看到很细腻的状态，就把它团成馒头，放案板上再醒发一会！（搓面团的时候把它分成几份搓，太多了搓不动）我一块面分四次搓的。都团成馒头之后，醒发大概十分钟左右（温度要17度左右，要是温度低，拿温水放到案板下面增加温度）。

步骤 5

醒馒头的时候开火，水开了，放馒头进去蒸，大火蒸五分钟，转中小火！我蒸了25分钟，关会，焖一分钟，盖子斜着打开，让水蒸气，从侧边溜走，别滴馒头上，别滴馒头上，别滴馒头上，要不然你就得到一块石头！！！馒头拿出来倒扣在案板，或者油纸上，总之盘子不行，盘子上面要垫油纸（因为馒头是热的，盘子是冷的，冷热交替会有水蒸气，你就发现馒头有些点湿漉漉的）！接下来就可以炒一盘肉丝，夹馒头里面吃了，吃了一个又一个，一个又一个，吃完了，呕吼，胖了～～所以少做馒头，不然你会得到一圈肉肉！

菜谱创建时间：2025-03-12 10:37:43