酵素泡鸡爪

作者： 沐芙

自己做酵素泡鸡爪，绝对比外面卖的好吃，没有酵素可以用苹果醋加上白醋结合，做这个泡椒鸡爪完全是方便自己下次做时候来寻找资料，以免忘记了，健康美食一定从厨房开始，凡事喜欢自己操作下手自做美食才觉得对有满足感。

用料

• 蒜 适量
• 盐 80克
• 白醋 110可
• 姜片 30克
• 小米椒7 70克
• 野山泡椒切段 200克
• 野山泡椒水 200克
• 味精 15克（不喜欢味精可换成松鲜粉）
• 鸡粉 15克（不喜欢鸡粉可换成牛肉粉）
• 白糖 50克
• 纯净水 1500克（或者凉白开水，或者酵素养水）
• 鸡爪 2斤
• 西芹 2根（大根一条OK了）
• 洋葱 半个（适量）
• 红萝卜 一根

酵素泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲处理干净，环保酵素泡45分钟（没有环保酵素可以使用5克小苏打粉泡，十分钟后倒水加入适量面粉清洗多几遍凉水）

步骤 2

冷水下锅放入鸡爪，加入葱姜片花椒粒，高度白酒，水开后关火，冷水清洗几遍干净

步骤 3

锅里加入冷水，加一个八角，一片白芷，大火烧开，小火煮13分钟，再关火，再凉水冲洗凉透了后，再冰块泡10分钟，捞盘中，加调好汤汁，冰箱冷藏6个小时就能吃了

步骤 4

超级好吃，爽口，比外面的好吃百倍哦 ，赶紧做起来，做好请大家交作业

菜谱创建时间：2025-02-14 14:12:26