肉片炒扁豆

作者： 唯有橄榄

这个季节的扁豆脆嫩好吃，逛菜市场偶然见到。扁豆淀粉高，和腊肉、五花肉等脂肪含量高的肉类搭配合适。 我用的是一块干式熟成雪花黄牛肉，因为油脂含量高口感不柴。

用料

• 扁豆 250g
• 雪花牛肉 250g
• 盐
• 蒜
• 生抽
• 干辣椒
• 花椒

肉片炒扁豆的做法步骤

步骤 1

扁豆切条。

步骤 2

扁豆焯水，这种豆一定要做熟，不然会有毒。

步骤 3

先炒牛肉，炒至变色后加入干辣椒和花椒炒出香味； 加入蒜爆香，加入扁豆炒。

步骤 4

加适量盐和生抽，用最大火把肉片炒出窝状最好。

步骤 5

这样一道简单的肉片扁豆就做好了，非常简单，快来试试吧～

菜谱创建时间：2025-02-13 00:41:15