蚕豆

作者： 天乐大魔王

蚕豆按种皮颜色不同可分为青皮蚕豆、白皮蚕豆和红皮蚕豆，苏州的是青皮蚕豆，我们平时说的日本蚕豆，它的学名叫陵西一寸，老熟后的豆种皮呈浅红色。白色的没见过，据说四川那一带的蚕豆皮是白颜色的。外地的蚕豆比苏州的上市早，蚕豆荚大，皮厚，新鲜的话入口也沙中带糯，但烧好后不像苏州的的颜色碧绿，也不清甜，总是有点遗憾。

用料

• 蚕豆 三斤
• 青花椒 适量
• 糖 1勺

蚕豆的做法步骤

步骤 1

起锅烧油，青花椒炒出香味，下蚕豆翻炒，加一勺糖，一勺盐。

菜谱创建时间：2025-02-08 17:29:40