葱烧豆腐

作者： 特别乐观的狂小亮

Dy上和隋卞老师学习的葱烧豆腐。在下厨房里面没有菜谱，为了方便以后自己做，干脆自己上传一个。个人认为非常好吃，确实是大厨，我这种小白复刻都能做的好吃！

用料

• 老豆腐 500g
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 八角 两小瓣
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 清水 适量

葱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切三角块，葱切成眉毛葱，刀功有限大概是这个意思。葱白对半开，然后斜切即可。

步骤 2

锅中加油，大火下入两小瓣八角和50%的葱白。葱白煸黄后，转小火，贴边下入豆腐。稍微煎一下，煎到豆腐两面金黄色后加入酱油。

步骤 3

加入酱油炒香后，加入适量热水，转成大火烧3分钟。可以在烧的过程中把焦了的葱捞出来，不捞出来也没有问题，只是卖相差异。

步骤 4

3分钟后，加入剩余的50%葱白。我是加入葱白后再准备的水淀粉，感觉时间刚好。加入水淀粉勾芡，收汁均匀后盛出。

步骤 5

这样就做好啦，非常方便快捷同时好吃！

葱烧豆腐的小贴士

1.这个菜谱并非原创，在dy上可以搜到隋卞老师的教学视频。 2.大葱全部选用葱白部分，不用葱绿。 3.两次放葱我认为是好吃的精髓，用葱油煎豆腐味道很香。

菜谱创建时间：2025-02-06 19:58:33