Dark Choc Truffles 黑松露巧克力

作者： 黑沙滩小鲨鱼

黑巧克力松露非常光滑，入口即化，是以往任何松露巧克力都无法比拟的。 使用优质巧克力制作此款，其浓郁的巧克力风味将超乎想象。 松露巧克力是一种浓郁的软巧克力。 巧克力融化后与黄油和蛋黄混合，使其在室温下就变得柔软香滑。 松露通常被制成球状，并涂上可可粉、果仁碎或硬巧克力，以保持柔软的馅料（并防止它们粘在任何表面上）。

用料

• 巧克力（50-60%） 454 克
• 黄油 142 克
• 鸡蛋 40 克
• 盐 0.75 克
• 可可粉 60 克

Dark Choc Truffles 黑松露巧克力的做法步骤

步骤 1

巧克力切碎

步骤 2

把巧克力和黄油放在耐热碗里，架在微沸的水上，别让水碰到碗底。搅拌至融化后倒入搅拌机，留着锅里的水。在碗里搅散蛋黄和盐，慢慢加入半杯热水，过筛后倒入搅拌机。

步骤 3

搅拌混合物至顺滑，倒入烤盘抹平，冷却10分钟后放冰箱冷藏2小时。冷藏以后，用勺子挖去克重均匀的球。

步骤 4

搓球：室温软化后，用汤匙挖小块，蘸可可粉搓成球，裹满可可粉。

步骤 5

切块：用锡纸把巧克力从烤盘取出，切成小块，裹上可可粉。 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

菜谱创建时间：2025-02-05 04:20:22