红烧鸡翅（可乐鸡翅）

作者： 单小胖儿

用料

• 鸡翅中 一斤 或 8—10 个
• 冰糖 5 粒
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 耗油 半勺
• 盐 三分之一勺
• 葱 适量
• 姜 三片
• 蒜 3 瓣
• 花椒 5 粒
• 炖肉料包 1 包
• 料酒 2 勺
• 开水或者一听可乐 够没过鸡翅就可以

红烧鸡翅（可乐鸡翅）的做法步骤

步骤 1

鸡翅完全解冻后，凉水下锅，放入鸡翅，放入一圈儿料酒（也就是大概 2 勺）。 水沸腾后，撇去浮沫，再煮 2 分钟，捞出来。 也可以看着鸡皮有些紧致的感觉，就可以捞出来了。不用太久，容易变柴。 （如果鸡翅有些浮沫，可简单冲洗，如果没有多少可以不洗）

步骤 2

不粘锅放入油，至少一个锅底的油量，太少不太行哦，中小火烧热，手在锅的上方，感觉油有点热了，就可以放入鸡翅（不用改花刀，我找的网图） 放入，葱姜蒜，把鸡翅煎到两面金黄。

步骤 3

放入两勺生抽，半勺耗油，半勺老抽，翻炒均匀。

步骤 4

放入开水，或者是可乐，没过鸡翅，加入冰糖（如果是可乐鸡翅，就不用放冰糖了。） 加入三分之一勺的盐（调料盒的那种小小勺子，如果口味清淡，觉得生抽那些够了就可以不放盐） 盖上锅盖，开中火，等待开锅 开锅后，转小火，盖子焖煮 10 分钟。 随时观察汁的量，避免粘锅。

步骤 5

10 分钟后，打开锅盖，收汁，撒白芝麻～

菜谱创建时间：2025-02-04 23:38:39