外焦里嫩又入味沙拉炸鸡排

作者： 俏妈下厨房

自己炸鸡排，除了成本低，主要是比外面的干净健康。

用料

• 2块鸡胸肉 500克
• 料酒 20克
• 生抽 20克
• 姜 10克
• 白胡椒粉 2克
• 盐 5克
• 玉米淀粉 50克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 30克

外焦里嫩又入味沙拉炸鸡排的做法步骤

步骤 1

两个鸡胸肉，分别去除外面的薄膜

步骤 2

刀平着把每个鸡胸肉片成两大片

步骤 3

片好的鸡胸肉，切菱形花刀，方便腌制入味

步骤 4

加入料酒20克、生抽20克、姜丝10克、白胡椒粉2克、盐5克，抓匀后腌制半小时以上

步骤 5

半小时后，挑出姜丝，倒掉水分，先依次沾满一层玉米淀粉，再裹上一层搅拌好的一只鸡蛋液

步骤 6

最后再去面包糠里滚一圈，粘满面包糠就要尽快开炸，避免鸡胸肉和表面裹的粉分离

步骤 7

油温6成热，潮湿的木筷子插进去周边冒小泡沫，下入鸡排，再调成中火，炸至两面焦黄

步骤 8

炸好的鸡排捞出控油，撒上自己喜欢的调料，比如烧烤料、孜然料、椒盐料（不喜欢可以不撒）

步骤 9

切条后，挤上沙拉酱（或者蜂蜜芥末酱、番茄酱、酸梅粉等等），趁热食用

菜谱创建时间：2025-02-03 01:57:39