年夜菜必备༄「五香熏鲅鱼🐟」༄

作者： 一颗糖572196

年年做、年年光，年年吃不够、年年不够分😂😂😂每到年底都得准备十几斤的鲅鱼来做༄「五香熏鲅鱼🐟」༄。。。一做就是两大盆，更要命的是活不到年初四就只剩空盆‼️‼️亲朋好友，所有吃过的就没有觉得不好吃的，小伙伴们相信我，如果你爱吃熏鱼🐟那就一定收藏做起来，绝对不会让你失望的🫰🫰🫰这绝对是最好吃的熏鱼配方和做法‼️‼️

用料

• 鲅鱼 5条
• 大葱 1根
• 生姜 1块
• 大蒜 1头
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 4片
• 小茴香 半把
• 干红辣椒 1把
• 料酒 4勺
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 冰糖 1把
• 五香粉 1把
• 食用油 适量
• 水 适量

年夜菜必备༄「五香熏鲅鱼🐟」༄的做法步骤

步骤 1

葱花、姜丝腌鱼用，再准备大料如图。

步骤 2

碗中加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺料酒搅拌均匀备用。准备冰糖、五香粉。

步骤 3

鲅鱼先不要洗，剪掉鱼鳍，切成一指半宽度的段。

步骤 4

切好后用筷子一捅，内脏就出来了，肚子还不会破，放入盆中洗净。

步骤 5

加入葱花和姜丝、生抽、1勺蚝油、2勺料酒，拌匀后腌制两小时以上入味。

步骤 6

用厨房纸挨个吸干水份，这样炸的时候不会油花四溅被烫到。起锅烧油，大火烧至油温七成热。

步骤 7

一块一块的下入鲅鱼，转中火。炸至定型后再勤翻动，直到把鲅鱼炸干炸透，呈棕褐色。

步骤 8

捞出控油。另起锅，加入两勺食用油，油热下入大料炒香。

步骤 9

加入清水和冰糖，将炸好的鲅鱼挨个码入锅中。

步骤 10

到入调好的料汁，撒五香粉，大火烧开后转中小火慢炖。

步骤 11

炖至汤汁所剩无几，即将收干即可。

步骤 12

出锅就可以开吃啦。

步骤 13

放凉后口感更佳🥰

年夜菜必备༄「五香熏鲅鱼🐟」༄的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2025-01-30 06:39:35