爆炒田鸡

作者： 沙皮sap

用料

• 田鸡 6只
• 姜 若干切片
• 蒜米 若干
• 小青椒 5-6个
• 紫苏 若干
• 洋葱 半个
• 蒜叶 一条
• 生抽，蚝油，老抽，豆瓣酱（或火锅料）糖，盐，胡椒粉

爆炒田鸡的做法步骤

步骤 1

田鸡斩小块（我是不去皮的），冲水简单清洗后，放入淡盐水内浸泡约10分钟，让血水尽可能渗出，倒掉血水后再次冲水，沥干

步骤 2

沥干水的田鸡，加入适量生粉，胡椒，盐，糖，料酒，花生油腌制半个小时以上，备用

步骤 3

辣椒切段，洋葱切片，蒜叶切大约3公分一段，姜切片，蒜简单拍一下或剁碎，备用

步骤 4

热锅下油，油温上来放入姜蒜爆香，下田鸡爆炒（不停翻炒）至出香味，期间加入适量料酒，加入豆瓣酱（或火锅料）翻炒，下所有配料翻炒至断生，出锅前加少许酱油，出锅

菜谱创建时间：2025-01-28 11:48:38