薄皮大馅儿༄「韭菜素四鲜盒子」༄🫰🫰🫰

作者： 一颗糖572196

昨晚女儿突然说很馋韭菜盒子，平日里真的很难听她说馋某一样食物（除了零食、甜品和奶茶🧋以外）🤣🤣🤣太难得了，那必须满足啊。。。纵使她虐我千百遍，我却依然对她如初恋‼️‼️今日，立马安排薄皮大馅儿的༄「韭菜素四鲜盒子」༄咸香可口、外酥里软绝绝子👍👍👍

用料

• 面团：
• 面粉 500克
• 开水 150克
• 凉水 150克
• 盐 5克
• 馅儿：
• 韭菜 300克
• 鸡蛋 4个
• 粉丝 1把
• 虾皮 1把
• 盐 1勺
• 鸡精 2勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺
• 料酒 1勺
• 食用油 3勺
• 老抽 半勺

薄皮大馅儿༄「韭菜素四鲜盒子」༄🫰🫰🫰的做法步骤

步骤 1

盆中加入面粉和盐🧂搅拌均匀后一分为二。

步骤 2

一半用开水烫面、一半用凉水和面，搅拌成面絮。

步骤 3

下手揉成团，盖保鲜膜松弛半小时。

步骤 4

粉丝提前用热水泡软，剪碎后加入老抽和少许食用油，搅拌均匀备用。加油会防止粉丝成坨粘在一起，老抽是调色作用。

步骤 5

鸡蛋打入碗中，加入料酒搅散，热锅凉油，加一勺食用油，淋入蛋液迅速划散炒成鸡蛋碎，盛出放凉备用。

步骤 6

韭菜摘洗干净切碎，放入盆中，加两勺食用油搅拌均匀锁住水份。

步骤 7

加入放凉的鸡蛋碎、粉丝和虾皮，加入盐🧂鸡精和蚝油、十三香。

步骤 8

拌匀即可，馅儿就做好啦。

步骤 9

面团移至案板，搓成长条状、分成大小均等的小面剂。

步骤 10

按扁后擀成椭圆形。

步骤 11

放入适量馅儿，对折边缘捏合紧实。

步骤 12

打上花边，这样既好看又不容易在烙的时候开裂漏汤。

步骤 13

电饼铛预热刷油，放入生胚表面刷油，盖上盖子中火烙。

步骤 14

底部上色后翻面，两面金黄上色就行。

步骤 15

出锅喽。

步骤 16

颜色好诱人。

步骤 17

外酥里软、咸香可口👍👍👍

薄皮大馅儿༄「韭菜素四鲜盒子」༄🫰🫰🫰的小贴士

无技巧无难度！

菜谱创建时间：2025-01-26 07:15:21