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鲜香味浓土豆烧鸡(还是焖鸡?炒鸡?随便啦)的做法

鲜香味浓土豆烧鸡(还是焖鸡?炒鸡?随便啦)

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孤独心俱乐部
炒鸡最好吃了,这道菜加入了土豆和胡萝卜,焖煮之后蔬菜也好吃鸡也好吃,下饭极佳!而且做起来特别方便哦!

用料

鲜香味浓土豆烧鸡(还是焖鸡?炒鸡?随便啦)的做法步骤

步骤 1

生鸡洗净,去内脏(可留鸡肠、鸡心、鸡肫、鸡肝),斩件。

步骤 2

腌鸡。斩好的鸡块中加入适量生抽、老抽、盐、食用油、生粉,腌制15分钟以上。

步骤 3

腌鸡的过程中把土豆和胡萝卜去皮切块,如果想要缩短后面下锅煮的时间,可以先上蒸锅蒸到土豆和胡萝卜软掉。

步骤 4

锅加热倒油,中火,7成热左右,加入拍好的蒜瓣、切成小段的红辣椒、姜片和郫县豆瓣一小勺,一起爆香。

步骤 5

加入鸡块快速翻炒2分钟左右,开大火,然后加入料酒继续翻炒,酒精会蒸发,这时可以闻到非常香的味道。

步骤 6

加入土豆和胡萝卜,加水,不要没过食材不然就加多了,大火烧开后转中到大火,加入少许老抽和糖,盖锅盖焖煮15~20分钟。(这一步的水可以换成啤酒,做出来的味道会有酒香味,微酸一点,更浓郁)

步骤 7

锅里汤汁烧到大约只剩1/3的时候开盖,这时尝一下汤汁味道,根据口味加入适量盐,开大火收汁。(注意不要完全把汤汁烧干,留下一些的话拌饭会很好吃)

步骤 8

加入适量白胡椒粉后起锅装盘,撒上葱花,好啦,完成!

鲜香味浓土豆烧鸡(还是焖鸡?炒鸡?随便啦)的小贴士

一小勺:大概就是家里常用的小不锈钢勺的量,约为常用玻璃汤勺的一半;

菜谱创建时间:2015-08-09 18:56:47
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