素炸酱面

作者： tracyi7

偶尔想起来做上一次。没有想到非常好吃。

用料

• 面条 2人份
• 香菇 5朵
• 黄豆酱 2勺
• 甜面酱 2勺
• 葱 很多
• 姜 少量
• 土豆 适量
• 豆角 适量

素炸酱面的做法步骤

步骤 1

先是葱油，用比较多的油，凉油加入葱段，放花椒，大料，香叶，桂皮等料，小火慢炸。 炸的葱焦黄后，加入提前焯水的土豆，豆角和香菇，开始大火煸炒，炒至水分蒸发掉，倒入提前备好的酱

步骤 2

第一步骤应该是弄酱 甜面酱，豆瓣酱和黄豆酱各两勺，今天由于家里没有豆瓣酱，因此选用了两种。加入黄酒或者水，加酱油调成酱汁。 菜炒好后，就倒入酱料开始翻炒，直到炒的酱料水分蒸发，汤汁粘稠，期间加入两次葱，每次都把葱花炒的看不到了就再加入新的

步骤 3

最后再加一次就行了，汤汁要是那种纯油就算弄好了

素炸酱面的小贴士

这道菜油要多一些

菜谱创建时间：2025-01-25 23:15:17