虎皮凤爪制作全过程及成本核算

作者： 微信用户_6f1g

用料

• 鸡爪 490克11个20元
• 麦芽糖 40克1元
• 每一只鸡爪成本为2元

虎皮凤爪制作全过程及成本核算的做法步骤

步骤 1

鸡爪冲去血水，剪去指甲，用水化开40克麦芽糖，泡20分钟。

步骤 2

油温180度炸3分钟捞出

步骤 3

油温210度再炸3分钟捞出

步骤 4

倒进冷水寖泡1小时

步骤 5

放入汤里小火寖泡40分钟左右即可。

菜谱创建时间：2025-01-11 15:34:58