鸡爪鸡翅排骨煲

作者： 吃货大王呀呀呀

冬天就馋这一口，鸡爪鸡翅软糯脱骨，排骨入味，土豆软烂，配上一口米饭，香米糊了

用料

• 鸡爪 6个
• 排骨 8块
• 翅中 6个
• 土豆 1个
• 白萝卜 1根
• 玉米 1根
• 金针菇 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 适量
• 老抽 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 味精 适量
• 白糖 适量

鸡爪鸡翅排骨煲的做法步骤

步骤 1

清洗好的鸡翅排骨鸡爪凉水下锅，倒入姜和料酒，焯好水热水洗净备用

步骤 2

配菜全部准备好

步骤 3

配菜

步骤 4

配菜

步骤 5

料汁调好：3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺豆瓣酱，适量味精，2勺盐，搅拌好备用

步骤 6

中间忘记拍照了，起锅烧油，倒入葱姜蒜煸炒，放1勺郫县豆瓣酱，炒出红油，把焯好水的鸡翅鸡爪倒进去翻炒均匀，倒调好的酱汁进去翻炒均匀，接着倒入一罐啤酒(做出来有淡淡的啤酒味，也可以不放，直接倒热水)，如果水少了可以再加点水，末过食材，大火烧开小锅煮十五分钟

步骤 7

把准备好的配菜放进去，盖盖子焖煮，中间多翻两次，尝尝咸淡，不咸就放盐，咸了可以放一点白糖提鲜，味道可以了，肉也熟了，就可以大火收汁了，不要都收干了，留一些汤汁泡米饭更完美哦

步骤 8

出锅，迫不及待干一大碗米饭，味道不输某某肉蟹煲鸡爪煲哈哈哈哈

菜谱创建时间：2025-01-05 12:00:32