红烧鳊鱼

作者： 美食老爹

红烧鳊鱼

用料

• 葱 若干
• 生姜 若干
• 花椒 5—6粒
• 料酒 200毫升
• 生抽 100毫升

红烧鳊鱼的做法步骤

步骤 1

鱼杀好洗干净，两侧开花刀，生姜料酒腌制15分钟

步骤 2

热锅冷油煎烤，锅烧热后转小火加油，润锅，然后放入鳊鱼，鳊鱼事先用厨房纸擦干水分。

步骤 3

一面煎好，轻轻晃动锅，鱼能自由滑动，翻一面再煎。

步骤 4

两面煎好，加生姜稍煎一会，加料酒、生抽、盐少许、白糖少许、花椒5—6粒，葱结，再加水平鱼面，大火烧开转小火慢煮10分钟。

步骤 5

此时，再准备小葱切碎、红辣椒切小片

步骤 6

鱼装盘后，剩下汤料开大火，可以尝下味道适量加盐，小葱放入煮香，辣椒小片平铺在鱼上面，料汁浇到鱼上。

步骤 7

成品了，香！

菜谱创建时间：2025-01-04 13:04:18