青椒肉片

作者： 四不像的迷鹿

用料

• 青椒 4个
• 蚝油 1勺
• 蒜 6瓣
• 盐 1茶匙
• 生抽 2勺
• 淀粉 1勺
• 猪瘦肉 半斤
• 姜 2小块
• 大葱 2小段
• 蛋清 一个
• 干辣椒 2个
• 松茸鲜 1茶匙
• 料酒 1勺
• 油 3勺
• 黑胡椒粉 1茶匙

青椒肉片的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，清水泡10分钟沥干，葱姜蒜各取一半磨蓉加入肉片拌匀，另一半切碎备用，加入生抽黑胡椒盐和蛋清拌匀，加入淀粉拌匀，加入一勺油拌匀，冰箱冷藏20分钟。

步骤 2

青椒切片，蚝油生抽松茸鲜盐加清水调料汁。

步骤 3

热油4成温下肉片，待下层变色后翻面翻炒至所有肉片均均匀变色，将肉片捞出，底油下葱姜蒜干辣椒炝锅，出香味后下青椒片炒1分钟断生，下肉片，沿着锅边倒入料酒大火翻炒几下挥发料酒，加入料汁翻炒均匀后出锅。

菜谱创建时间：2025-01-02 02:49:26