用APP打开
粉玉草莓巧克力蛋糕的做法

粉玉草莓巧克力蛋糕

37人浏览 2人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 虫虫和美食
虫虫和美食
用的是比较熟的粉玉草莓,造型和前几天做的款差不多(抹茶蛋糕胚换成了巧克力蛋糕胚),纯属巧合

用料

粉玉草莓巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

45克温水和35克玉米油、再加入56克低筋面粉拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个鸡蛋分开蛋清蛋黄,3个蛋黄倒入面糊拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个蛋清和40克细砂糖打发至小弯钩状态,和面糊拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊倒入6寸活底蛋糕模具中,震掉大气泡,140度烤10分钟后转125度30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕倒扣放凉,切3个厚片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

480克淡奶油+40克细砂糖打发到稍微硬挺的程度,先取出约30克放入裱,剩余的淡奶油里加半滴圣诞红色素调成淡粉色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按一层蛋糕、奶油、草莓、奶油、蛋糕的顺序将蛋糕堆叠起来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹面后入冰箱冷藏2小时以上;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

共55克黑巧克力(家里纯黑巧克力不够了,加了一点粉色巧克力)、55克淡奶油入微波炉加热50秒液化后拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力甘纳许淋在蛋糕表面并抹平

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用剩余的原味奶油在蛋糕表面裱花,入冰箱冷藏半小时定型

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在定型的奶油裱花上表面装饰粉玉草莓就完成了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为粉玉草莓的颜色不是很浓烈,就在蛋糕体上加了巧克力甘纳许,也可以做成滴落效果,可能更好看

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉玉草莓很香很甜,就是切面颜色太淡了,奶油一定要有点颜色,否则白茫茫一片都不知道加了草莓夹心,这样清淡的颜色,其实也挺好的。

菜谱创建时间:2024-12-28 18:30:02
打开App收藏