营养美味老少咸宜的紫苏酱（附苏子叶保存一年的好办法）

作者： 娃娃妈1209

疫情后罹患了长期咳嗽的毛病。中医把脉后巴拉巴拉一堆问题，记不住太多。只记得要常年吃紫苏。 父母记住了。就在四月底紧急追加了一小块地。紫苏从五月可以一直吃到九月。 期间，我会挑选大叶片，洗干净后一片片码起来，自封袋装好，速冻。 今天，我就用了冻了三个月的紫苏也做美味紫苏酱。

用料

• 蚝油 适量
• 冰糖 适量
• 紫苏 两斤
• 牛肝菌 二两（没有可不放）
• 白芝麻 适量
• 蒜头 三头
• 螺丝椒 一斤
• 花生油 2斤（没错！是两斤！）
• 榨菜 我用了闲置的榨菜八小包

营养美味老少咸宜的紫苏酱（附苏子叶保存一年的好办法）的做法步骤

步骤 1

给大家看看冰柜里速冻的紫苏叶。 拿出来直接清洗后，放进绞肉机。 打碎后拧干水分

步骤 2

榨菜洗一下拧干水分搅碎。冰糖搅碎

步骤 3

牛肝菌泡好后拧干搅碎

步骤 4

蒜头搅碎 螺丝椒去筋去籽搅碎

步骤 5

以上所有先把紫苏碎放进油里翻炒十分钟，再加入牛肝菌翻炒十分钟，再加入蒜泥（除调味料）再翻炒到飘香。此过程大约30分钟。注意用小火。最后加入芝麻和冰糖碎和蚝油。出锅前尝试自我调味。淡了加盐，咸了加白芝麻。不鲜就加蚝油…..

步骤 6

出锅后分装。来个鸡蛋吃一口。满足！

步骤 7

八月的时候我采摘紫苏的时候做的记录。

营养美味老少咸宜的紫苏酱（附苏子叶保存一年的好办法）的小贴士

全程小火 耐心等待 勤快翻炒 必然成功

菜谱创建时间：2024-12-26 19:33:16