红烧牛排骨

作者： CandyGirl

用料

• 牛肋排 一根
• 小葱 四根
• 姜 一小截
• 八角 两个
• 料酒 适量
• 香叶 2-4片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 冰糖 一大颗
• 黄豆酱 适量

红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

切好的牛排骨泡水两小时以上，中途可以换水几次。

步骤 2

锅内放入冷水、生姜、葱、酒，倒入排骨焯水，水开后撇去浮沫，可以多煮一会儿，直至血沫撇净。捞出排骨，温水洗净沥干备用。

步骤 3

另外起锅热油放入冰糖，小火炒糖色，下排骨翻炒上色，放入适量，生抽、老抽、生姜、葱、八角、香叶、白芷等，爆出香味。

步骤 4

连肉带料移到高压锅中，倒入开水，选择牛肉程序（高压锅压35分钟左右）。出锅就是红烧排骨汤了，可以做红烧牛肉面，排骨也软烂入味。

步骤 5

想吃久酱香排骨，再加一步，压好的排骨盛出，再倒出部分汤汁，舀一小勺黄豆酱，大火收汁，收到快要干了，还有一点汤汁可以挂住排骨，就可以关火了。

步骤 6

菜谱创建时间：2024-12-26 14:06:22