炕洋芋-有手就会的恩施美食，最大的难度竟然是

作者： 兮木陈

削土豆皮，如果人多，这一步大概需要半小时😂 恩施人无时无刻都在吃土豆，基本就是拿土豆当饭，于是也就有了土豆的各种吃法，这次尝试了感觉很麻烦的炕洋芋，以前在家每次想吃了就是喊妈，这次自己做出来了才意识到，原来就是油炸，但真的很好吃，加上用的还是舅舅夏天从老家寄来的土豆，超级香！

用料

• 菜籽油 多一点
• 盐 适量
• 麻辣鲜 适量
• 恩施小土豆 30-50g/个，每人10个左右
• 葱花 越多越好

炕洋芋-有手就会的恩施美食，最大的难度竟然是的做法步骤

步骤 1

热锅多油，下土豆盖盖焖几分钟，开盖翻一下继续再焖几分钟， 整体变色后转小火，焖几分钟用锅铲背翻下土豆，重复这个步骤直至土豆表面金黄

步骤 2

到这样差不多20分钟，加盐炒匀，再焖一会儿

步骤 3

锅巴越多越香，倒出多余的油，

步骤 4

加入多多的葱花和麻辣鲜，

步骤 5

炒香后就可以出锅了

炕洋芋-有手就会的恩施美食，最大的难度竟然是的小贴士

1.没有小葱用大葱也行，不喜欢吃葱的可以用香菜或者蒜末辣椒代替，都是增香的 2.汤料面类似于麻辣鲜之类的调味料，没有的加辣椒面也可以 3.土豆越小熟得越快，而且会更入味，同时也会更难削皮

菜谱创建时间：2024-12-23 22:10:06