东北菜#风味茄子

作者： 三弎I阿惠keiko

大家可以在备菜环节准备好料汁和花椒干辣椒泡水！酱汁配比：1.5白糖，2生抽，2醋，1蚝油，2清水。可以用热水更能糊弄开

用料

• 长茄子 1个
• 大蒜 2个
• 小米辣 2根
• 玉米淀粉 适量
• 花椒大概5个，干辣椒3个切段 泡热水，防止炒糊

东北菜#风味茄子的做法步骤

步骤 1

切茄子，把瓤去了 然后切条

步骤 2

沥干水分后，倒入玉米淀粉翻拌均匀

步骤 3

再次倒入淀粉 抖散 可以用手洒点水

步骤 4

再倒入玉米淀粉，大概3次，让粉均匀 最重要不要学我用菜篮子，图省事 篮子上好多水

步骤 5

然后热火冷油 油要多多多 然后用筷子 依次放入茄子条

步骤 6

炸的有点硬，可以捞出来！

步骤 7

再次高温后复炸后，捞出备用

步骤 8

锅留底油，放入蒜 辣椒

步骤 9

放入最开始泡水的干辣椒和花椒，炒香后倒入酱汁！

步骤 10

冒大泡了 立马关火

步骤 11

倒入茄子翻拌均匀

步骤 12

出锅了

菜谱创建时间：2024-12-22 19:52:10