陈醋萝卜

作者： 云儿飘飘忆风中的花香

冬天的萝卜既便宜又好吃 用来做开胃的陈醋萝卜最好不过了

用料

• 白萝卜 1000克
• 山西陈醋 200克
• 生抽 100克
• 凉白开 100克
• 砂糖 150克
• 蒜头 小米辣椒 少许

陈醋萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜不要削皮 这样做出来的陈醋萝卜特别的爽脆好吃😋 用盐把白萝卜的表皮好好的搓擦一下 再用清水清洗干净

步骤 2

把白萝卜切成大小均匀的小块 用适量的白砂糖把白萝卜块腌拌均匀 大概腌二十分钟到半个小时即可 腌拌好了后不用清洗 而有些人喜欢用盐腌拌 这样腌拌完了还要用凉白开清洗白萝卜块一遍 不然做出来的陈醋萝卜会微微发苦 没有那么好吃

步骤 3

剥适量的蒜头 喜欢吃腌蒜的可以剥用一整颗的蒜头🧄 只是用来调一个味道的只需要剥放几瓣蒜片就可以了 小米辣椒也是一样🌶️喜欢吃辣的就多放点 不喜欢吃辣的可以不放 只是用来调一个味道的只需要放一条小米辣椒即可 也有一些人喜欢放点生姜片🫚但我个人觉得不放做出来的味道会更加的醇

步骤 4

白萝卜腌拌二十分钟或半小时后 用手挤压出白萝卜的白砂糖腌拌汁 尽量挤干水份 最好挤压后能够用厨房纸再吸干一下白萝卜的白砂糖腌拌汁

步骤 5

挤干吸干白萝卜的腌拌汁水后 把白萝卜放入一个密封罐子里 必须是要无水无油的罐子才行 倒入适量的蒜头和小米辣 然后锅里倒入200克山西老陈醋 倒入100克凉白开 倒入100老生抽 倒入150克白砂糖 中火煮至沸腾 关火 静放置凉

步骤 6

把静放置凉的陈醋调汁慢慢倒入装有白萝卜蒜头小米辣的密封罐子里 用勺子或筷子🥢翻拌均匀

步骤 7

然后盖上盖子密封好 放上五个小时就可打开食用了

步骤 8

做好后 一般可以放置一周左右 不建议久放存 所以建议一个星期左右时间食用完最好

步骤 9

爽脆酸香 超级好吃😋

菜谱创建时间：2024-12-20 20:45:28