酱牛肉

作者： 硕妈增艺

简单的配料，牛肉的清香

用料

• 牛腱子肉 2斤
• 老抽 10毫升
• 生抽 20毫升
• 盐 20克
• 八角 1粒
• 陈皮 2片（一元硬币大小）
• 蒜 一头
• 姜 3片

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腱子，金钱腱最好哦。流动水清洗，放入凉水中焯几分钟，捞出牛肉备用。

步骤 2

准备酱牛肉调料，简单，少量，不复杂。牛肉的清香，不要用调料遮盖了。（生抽，老抽和盐）

步骤 3

调料，生抽，老抽和盐一起混合，加入50度温热的水（水刚好淹没牛肉就行）。高压锅上汽15分钟，关火，不要揭锅哦。

步骤 4

高压锅内的牛肉浸泡充分，一般是一个晚上或者一个白天（大约十个小时）。取出来就是成品喽。

步骤 5

捞出来的牛肉，用食品袋装好，放冰箱内冷藏10个小时，时间越久肉越紧实。刚捞出来的牛肉不能切片，会散的哟。着急吃不到好牛肉😀

步骤 6

看，放置一晚上的牛肉再切片，就很完美了。一定不能着急呀。

步骤 7

酱牛肉的汤，可以过滤一下，留存冷冻，下次酱肉就是老汤了。

酱牛肉的小贴士

细节在每一步都有说明。严格把控。

菜谱创建时间：2024-12-19 16:47:24