风干猪肉干

作者： 夏萍果

买外面的就不如自己学会来做，是麻烦一点，但是自己做的干净，量足，解解馋还是可以的。每年我都会做点来磨磨牙。

用料

• 瘦肉 2000克
• 孜然粉 5克
• 白胡椒 4克
• 五香粉 5克
• 花椒粉 10克
• 花椒粒 10克
• 白糖 20克
• 生抽 50克
• 老抽 5克
• 盐 20克
• 白酒 5克
• 辣椒面 50克（会吃的就随自己放）

风干猪肉干的做法步骤

步骤 1

把瘦肉切成条（大拇指粗细，不要太细了），最好把筋全部剔除掉。要不然到时候嚼不动。

步骤 2

加入所有调料搅拌均匀多拌几下放冰箱冷藏腌制一夜。（带个手套弄，要不然到时候手上一直都有味）

步骤 3

用签子串起来挂通风处风干3天。摸起来硬硬的就成了，还是软的话就再晒几天，看天气

步骤 4

拿下来上锅蒸30分钟（我家锅够大就不用扒签子，等一下还要晒起来）

步骤 5

蒸好后可以直接吃了，要保存的话就再晒一个太阳，用密封袋装好就可以开吃了，做的多的话就放冰箱冻着。晒好了的冬天放常温半个月没问题。

风干猪肉干的小贴士

第一次晒的时候一定要晒干一点，太软的话容易坏，也不好吃。宁可淡一点也不要放多盐，咸了就难吃了，放盐要放准了哦。

菜谱创建时间：2024-12-18 16:16:18