发面葱油饼

作者： 庸人自扰80

吕小厨版本。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 泡打粉 3克
• 糖 5克
• 温水 200克

发面葱油饼的做法步骤

步骤 1

300克面粉+3克酵母粉+3克泡打粉+5克白糖+温水200克，揉光滑醒发2倍大。

步骤 2

揉面排气分3个面剂，包葱花油酥。

步骤 3

擀成长条形，顺长折叠2折3层擀长。

步骤 4

一头卷起中间一切两半，按扁擀大圆形（纹路朝上）盖锅烙。

步骤 5

锅温160℃低温和中温四分之一处。

步骤 6

葱油酥：80克面粉/椒盐/小葱碎/精盐，烧60克热油浇在葱花、椒盐和面粉上，拌匀后再放点生葱花。

菜谱创建时间：2024-12-11 12:00:41