客家猪肉汤(瘦肉元气汤)

作者： 余小西的四季三餐

喝过的人都知道，这道汤特别鲜美，猪肉原汁原味，汤汁清澈，肉质细嫩，因为加了胡椒和生姜，喝下去会微微发汗，身体马上变得暖和，有滋补元气提高免疫力的功效，秋冬季炖个汤给自己补补，经典的粤式靓汤，做法超级简单，只需要三步，有手就能做。

用料

• 瘦肉 120克
• 排骨 2-3块
• 猪肝 30克
• 葱姜 少许

客家猪肉汤(瘦肉元气汤)的做法步骤

步骤 1

瘦肉120g（推荐用猪展肉即猪腱子肉，或者猪后腿肉，切成麻将大小的块状） 排骨2-3块；猪肝30g 注：简化版可以只用瘦肉，猪肉要用新鲜的，提前用清水浸泡，泡出血水，这道汤是不用焯水的，所以浸泡的步骤不能省，尤其是猪肝。 生姜2片，小葱少许。

步骤 2

肉类放入炖盅，加入2碗水的量，加入姜片，少许白胡椒粉，和少许盐，隔水炖90分钟。

步骤 3

出锅撒上葱花，加入适量盐调节咸淡。

客家猪肉汤(瘦肉元气汤)的小贴士

简化版可以只用瘦肉，猪肉要用新鲜的，提前用清水浸泡，泡出血水，这道汤是不用焯水的，所以浸泡的步骤不能省，尤其是猪肝。

菜谱创建时间：2024-12-03 15:23:18