家常粤菜调味料

作者： 爱冰淇淋甜童

用料

• 生抽
• 盐
• 肉类
• 蔬菜

家常粤菜调味料的做法步骤

步骤 1

不同菜系主用的调味料都不一样，今天分享下我粤菜常用调味料。

步骤 2

看起来很多啊，但我们粤菜最常用的调味料只有3样，核心三件套：盐、白砂糖、鸡粉。（酒店则会再加上味粉，变成核心四件套） 粤菜注重吃食材本味，用这三样提咸鲜味即可。比如炒蔬菜瓜果，比如粤菜经典生菜菜心，用盐糖少许鸡粉调味即可。

步骤 3

当然粤菜也不是只有清淡菜哦，比如啫啫煲，就是讲究重味惹味的菜，除了盐糖基本调味外，还需要加入其他调味料了，啫啫酱核心就是：柱侯酱、海鲜酱、耗油、一点生抽混合。无论啫鸡或者排骨都可以，上桌时烧的发热煲仔还在加热食材，发出啫啫声，非常过瘾下饭。

步骤 4

啫啫排骨正点！

步骤 5

在广东经常吃鱼，蒸鱼豉油也是必备的啦，用生抽酱油就不对味。

菜谱创建时间：2024-12-02 13:23:44