炸萝卜丝丸子

作者： 曦妈美食日记

冬吃萝卜夏吃姜，冬季新鲜的绿萝卜特别清脆爽口，因为产量大，易储存，农村家家户户几乎都种，价格也相对便宜，囤了一些，除了腌咸菜，多的萝卜做成萝卜丸子也是一道美食，好吃的萝卜丸子蓬松松软，入口外酥里嫩，有一股清香味，要做的好吃必加一物，详情请看菜谱

用料

• 青萝卜 一个
• 鸡蛋 2个
• 盐 10克
• 淀粉 一勺
• 面粉 一勺
• 十三香 一勺
• 香菜 一把
• 大葱 一段
• 白胡椒粉 一勺
• 馒头 1个

炸萝卜丝丸子的做法步骤

步骤 1

准备一个新鲜的绿萝卜。

步骤 2

洗净擦成丝，然后撒适量的食盐，抓匀腌制15分钟左右，杀出水。

步骤 3

一把香菜提香增味。

步骤 4

把萝卜丝攥出水分，加入香菜丁和葱碎，然后加入十三香和白胡椒粉，还有最重要的是把馒头捏碎放进去，起到蓬松作用。

步骤 5

再打入两个鸡蛋拌匀，加入面粉和玉米淀粉，它两1:1比例，拌匀，如果想吃面糊多的就加点水，再加入适量同比例面粉和淀粉，活成的面糊软踏踏的，不一定成型，太硬了不松软。

步骤 6

起锅加油，油大概7成热用勺子舀到锅里，可以借助勺子让丸子尽量成型再下锅，这个得靠自己掌握方法，不会的直接舀一小勺下锅即可。

步骤 7

炸至金黄飘起来即可。

步骤 8

外表金黄酥脆，里面很嫩很鲜。

步骤 9

满满的萝卜丝，很清香味美。

菜谱创建时间：2024-11-28 15:19:45