减脂版番茄肥牛豆腐煲

作者： 风聆梅朵朵

减脂餐寡淡无味，这样做汤汁浓郁超好吃，用汤汁泡米饭，味道简直绝了，但是建议减脂期光捞菜和肉，汤汁就不要喝了。 这道菜高蛋白，低脂肪，含有丰富的膳食纤维，关键只用了8克油，有菜有肉，分量是两人份，作为午餐简直不要太赞了。 我用了一克的黑胡椒，能明显吃出来黑胡椒的味道，如果不爱吃，放0.5克就可以。 如果不减脂的话，可以多放点油，或者把无糖番茄酱换成普通的番茄沙司就可以，这样就会多出甜味，味道会更丰富。

用料

• 瘦牛肉卷： 200至300克
• 西红柿：中等个头3个 500至600克
• 内脂豆腐：一盒 350克
• 大娃娃菜：六片左右 约200克
• 虾仁：十个左右
• 洋葱：三分之一左右 约100克
• 大蒜：三小瓣
• 小米椒：一个
• 小葱：一根
• 香菜：一根

减脂版番茄肥牛豆腐煲的做法步骤

步骤 1

1/3个洋葱切细丝，小米椒切小段，小葱切小段，香菜切小段备用。

步骤 2

三个番茄开水烫过去皮，然后切成小一点的滚刀块。

步骤 3

锅中烧开水放一瓶盖花雕酒或料酒，烫肥牛卷去掉浮沫，一变色就捞出用温水或开水洗净，能有效去除牛肉的血腥味。

步骤 4

调料汁：盐2g、淀粉10g、黑胡椒0.5~1克、生抽30g、老抽8g、耗油18g、无糖番茄酱30g、水80g，全部搅匀备用。

步骤 5

起锅用喷油瓶喷八下，也就是八克油，油热洋葱下锅炒出香味，白菜纵向切成两半翻炒几下，放西红柿块炒出汤汁，加入调好的料汁（里面含有淀粉，放前需要再搅拌均匀）。

步骤 6

放入汆烫好的牛肉卷，锅中小火咕嘟1分钟，用勺子把内脂豆腐一块儿一块儿挖入锅里，再咕嘟两三分钟，最后放入虾仁煮至变色。

步骤 7

出锅前淋几滴香油，加入蒜末、小葱末、切碎的小米椒和切碎的香菜即可出锅。

菜谱创建时间：2024-11-24 19:26:57