秘制牛肉酱 简单又好吃

作者： 开心的群子

用料

• 牛里脊 250g
• 小米辣 250g
• 大蒜🧄 两颗
• 熟花生米 100g
• 熟芝麻 20g
• 植物油 适量
• 白糖 一勺
• 耗油 一勺
• 薄盐生抽 2勺
• 盐 一勺
• 八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、香菜
• 高度白酒 适量

秘制牛肉酱 简单又好吃的做法步骤

步骤 1

牛肉切粒，放白酒，姜腌制一会。

步骤 2

熟花生米，去皮。

步骤 3

小米辣搅拌机打一下也可以，切碎更有颗粒感。

步骤 4

蒜泥，姜也切碎。

步骤 5

热锅冷油，全程小火下调料：八角、香叶、桂皮、花椒、洋葱、香菜，炸好捞出

步骤 6

下牛肉粒，煸炒至肉收紧无水分捞出备用。

步骤 7

下蒜末，姜末煸香

步骤 8

放小米辣，炒香

步骤 9

小火翻炒

步骤 10

加入牛肉粒

步骤 11

加入，白糖，盐，耗油，生抽，高度白酒，炒香

步骤 12

加入熟花生米

步骤 13

加入熟白芝麻，翻炒均匀

步骤 14

盛出，放凉，装罐。

秘制牛肉酱 简单又好吃的小贴士

1.需要装瓶之前在放花生，白芝麻这样不容易潮，可以保持更长时间花生酥脆。 2.含水量大的材料多，就算炒制过程水分会蒸发，但是也比较容易长霉，所以需要油封住表面。

菜谱创建时间：2024-11-23 15:19:25