梅子排骨

作者： 洛芙桑

纯粹记录，酸甜口的排骨，很甜非常甜，无锡人的最爱

用料

• 排骨 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 一大勺
• 老抽 一小勺
• 冰糖 一小把
• 冰花酸梅酱 半瓶
• 白糖 按口味添加
• 醋 适量
• 蚝油 一勺
• 小葱 适量

梅子排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，加姜片料酒焯水

步骤 2

锅放底油以及一小把冰糖，小火熬糖色，调大火，将焯过水的排骨入锅炒匀，放生抽老抽耗油醋炒匀，加入滚水烧开转小火慢炖45分钟到一个小时

步骤 3

开锅盖转大火收汁，收到还有一半汤汁的时候加第二遍醋以及白糖和冰花酸梅酱，一小勺味精一小勺盐（可加可不加，主要看酱汁咸度），继续收汤至汤色浓稠能挂在排骨上就起锅装盘，撒一点小葱花增色

菜谱创建时间：2024-11-21 15:51:08