土豆焖排骨

作者： 黑暗猫大厨

爱吃排骨、土豆 这道菜会多吃几碗饭

用料

• 排骨 1斤
• 土豆 3个切块
• 老抽 1点
• 生抽 适量
• 盐 1点
• 料酒 1点
• 蚝油 适量
• 姜 1块
• 干辣椒 6个
• 青辣椒 4个
• 红辣椒 6个
• 鸡精 1点
• 豆瓣酱 1勺

土豆焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，放料酒焯水

步骤 2

步骤 3

焯水后冷水洗净

步骤 4

步骤 5

土豆削皮，切块，泡水去淀粉

步骤 6

步骤 7

老姜切片，干辣椒/桂皮/香叶洗净备用

步骤 8

热油放老姜，油稍微比煮菜的时候多一点，炒至有香味，放排骨炒

步骤 9

炒至变色，有点微焦，放干辣椒/香叶/桂皮

步骤 10

炒的差不多，就开始下土豆

步骤 11

土豆跟排骨先炒4.5分钟后，就开始放调料了。盐/鸡精/蚝油/老抽/味极鲜/豆瓣酱

步骤 12

步骤 13

步骤 14

调料放完后，再放小米辣

步骤 15

步骤 16

放水盖过菜，焖

步骤 17

步骤 18

放青辣椒翻炒

步骤 19

水干即出锅

菜谱创建时间：2024-11-20 20:54:31