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新手——筒骨炖粉条（家常菜）
用料
新手——筒骨炖粉条（家常菜）的做法步骤
筒骨或者是排骨要泡水泡出血水，一个小时以上。（用五花肉的话就不需要）
凉水下锅，加入筒骨加入姜片、老酒。
煮开，过三分钟左右，捞出来，清洗干净备用。
姜切成片，蒜头用刀背拍一下，去皮备用。（蒜头不需要切碎，只要用刀背拍开就好。）
起锅，烧干水分，加入油，油热，再加冰糖（冰糖的分量不需要太多，如果后面觉得味道不够，后面再添加。）
小火，炒化冰糖。
冰糖炒化后，加入筒骨翻炒。 （可以炒焦黄点，也可以不用。把控不好就随便炒两下就行）
加入桂皮，香叶，八角，姜，蒜头。 翻炒几下，炒出香味。
加入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
加入大量的清水。炖煮一个小时。 （如果是时间来不及的话，那么就加入适量清水放到电饭锅里面进行炖煮） 加入的是五花肉，炖煮半个小时左右就可以了。前提是五花肉切片不是切块。
趁着炖煮筒骨的时间，我们收拾一下红薯粉条，太长的红薯粉条直接用剪刀对半剪开，加入大量清水进行浸泡。
量少的话，白菜直接用手撕，量多的话就用刀切段。
水剩一半时候，就要试试味道了。这道菜可不是像其他菜要收汁，它是有水的。 筒骨炖粉条，是要有水份的。所以水不能少。
筒骨煮烂呼了，加入粉条。
试一下粉条，粉条熟了，加入白菜，白菜熟了，就可以吃了。
新手——筒骨炖粉条（家常菜）的小贴士
1.没有筒骨的话，就用排骨或者是五花肉都可以，五花肉要切片。 2. 炖煮五花肉时间会短，最少也要半个小时，自己看着时间，然后试试软烂程度，如果不够，就再进行炖煮。 3.这道菜是有点甜的。在炖煮好筒骨后，我们就要开始试味道了，水太少就多添加点水，味道不够足，那么就加糖，加盐，加味精，加蚝油等等。 4.如果没有马上吃的话，那么最好是要把汤汁弄出来一些，等吃的时候再把汤汁加进去烧开就行，不然时间久了汤汁是会被粉条吸光光的。 5.如果粉条不泡水的话，直接煮也是可以的，只是会更费时间，干的粉条就会比较吸水。 6.筒骨炖粉条水不能完全被粉条吸干，要有水，比我们平常煮面条少一点。 7.判断粉条有没有熟，是需要入口试试的，如果有些硬那就是还没熟，继续煮。 8.白菜稍微煮久一点会更好吃。可以在粉条快熟的时候放入白菜。一起炖。
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