迪拜巧克力

作者： 卷妹妈咪

这波热风浪怎么也得感受下 最主要的是被我女儿感受到了 所以强烈要求我做 然后我就勉为其难的做了 然后就是不出意外的好吃 然后就是我一口气吃了6大块 然后就是我慎重考虑后期我还敢不敢做 最然后就是，如果不做，买的材料又咋样 最最然后就是，我又莫名其妙的下单了开心果酱 所以说呢 还是做吧 谁叫它操作这么简单呢 其实，也很繁琐复杂 因为我就不是个心细的人 操作起来快奔溃了

用料

• 面包丝 60克
• 黄油 20克
• 55%巧克力 100克
• 78%巧克力 50克
• 椰子油 10克
• 开心果酱 35克

迪拜巧克力的做法步骤

步骤 1

面包丝切成2厘米左右的小段，平底锅融化黄油后倒入切好的面包丝，炒至焦黄即可，趁热倒入开心果酱翻拌均匀即可，晾凉备用

步骤 2

巧克力隔热水（60度左右）加入椰子油一起融化，注意巧克力温度，高于40度就要拿出热水，第一次巧克力融化完，在冷水上将温度将至28度，再放入热水中将温度升温至32度

步骤 3

将调温好的巧克力第一次倒入模具，四周都要轻轻均匀裹上一层巧克力，放入冰箱冷藏30分钟左右，凝固好了，就放入晾凉的面包丝，压紧实；然后再倒入32度左右的巧克力封面即可；

步骤 4

放入 冰箱冷藏2小时以上即可

迪拜巧克力的小贴士

1.有人说55%的甜了，78%的又苦了，所以我就综合了味道，我觉得刚刚好，这个自己可以调整，只要克重数保持不变（120克）即可 2.巧克力我用的调温的方法，相对麻烦一丢丢，也可以融化了直接做 3.这个量刚好可以做图片中6长条的量

菜谱创建时间：2024-11-12 09:55:48