悲伤爆炒螺蛳粉

作者： 今天会好好吃饭嘟

用料

• 螺蛳粉 1包
• 鸡蛋 2个
• 青菜 1颗
• 火腿肠 2条

悲伤爆炒螺蛳粉的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

拆包

步骤 3

拆米粉包，冷水下锅，大火

步骤 4

等水沸腾的时候把青菜和火腿肠洗净切好 放在小碗备用

步骤 5

打两个鸡蛋在小碗里，加半勺盐（觉得不够可以一勺） （我家盐就是粉色的）

步骤 6

把鸡蛋打散 打到筷子提起的时候挂不起什么东西为止 备用

步骤 7

这一步做不做都可以 锅内水沸腾到这个程度左右的时候加入一小碗冷水，等水重新沸腾的时候再加入一小碗冷水继续煮，这样反复持续十分钟左右 （可以不做 只影响米粉口感

步骤 8

煮到差不多这个样子（比较透明）的时候捞出过凉水

步骤 9

过完凉水捞出来备用

步骤 10

洗锅，大火，烧到锅里没有小水珠的时候转小火，放油适量（我喷油很少 不过还是建议不要放太多因为后面还要炒一下）

步骤 11

油热之后把鸡蛋倒进去

步骤 12

贴着锅的那面稍微成型的时候可以翻炒

步骤 13

翻炒的时候稍微用锅铲碾碎成块 喜欢煎蛋做煎蛋也熏

步骤 14

差不多炒碎到稍微焦黄可以出锅盛在小碗备用

步骤 15

洗锅，大火（因为我懒得等，全程小火也行）烧到锅内没有小水珠的时候转小火，放入辣油包 酸豆角萝卜干包 木耳包 酸笋包 （喜欢就放 不喜欢不放 分量都看自己喜欢）

步骤 16

翻炒，让他们均匀地沾上辣油（不提前给他们沾上的话一起炒的话有点沾不到辣油）

步骤 17

翻炒均匀之后倒入一半或者三分之二的汤料包，一整包会齁咸（不是特别重口的话还是一半最好），再放入半包酸醋包！！！！半包！！！！（全放太酸，实在炒出来觉得不够酸再加进去都行）

步骤 18

倒入米粉

步骤 19

青菜加进去

步骤 20

翻炒 炒到青菜快熟的时候（差不多这样）

步骤 21

把鸡蛋和火腿肠和腐竹包花生包放进去（忘记放腐竹包了OK反正我也没有很爱吃你真的很装.但是他的腐竹真的很多我一般只放腐竹花生包 另外还有一个腐竹包就两大包腐竹了 因为这碗配菜已经很多了真的吃不完。）

步骤 22

转中火或者大火，翻炒，让青菜完全熟透，鸡蛋火腿肠腐竹花生沾上料汁就行（这些东西提前放都会变得太软烂感觉不好吃，如果喜欢吃特别软烂的就在放青菜的时候一起放进去炒），这一步不要炒太久 20-60s左右 收汁到差不多就可以出锅呢 不用留太多料汁一点点就行不然碗最下面的粉会很咸 （都是经历.）

步骤 23

出锅7777777777.拿小碗挑出来吃更方便.

菜谱创建时间：2024-11-06 15:35:52