凉拌茄子🍆

作者： 并不林道

用料

• 茄子
• 生抽
• 醋
• 蚝油
• 盐
• 白糖
• 蒜
• 小米椒

凉拌茄子🍆的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切段，上锅蒸，大的茄子大概十分钟，小的八分钟左右。蒸太久会烂掉。（茄子要选根蒂处有白色的，紫色没那么深的，这样的茄子比较嫩）

步骤 2

蒸好的茄子，放凉

步骤 3

蒸茄子的时候，准备下酱汁，大蒜切碎（大蒜量看个人喜好）切点葱段，能吃辣的切点小米椒。

步骤 4

起锅热油，泼在准备好的蒜蓉上

步骤 5

两勺生抽、一茶勺盐、一茶勺糖、1.5勺醋、一点蚝油、一勺辣椒油（不放也可以）。搅拌均匀，可根据个人口味在做调整

步骤 6

凉好的茄子用手撕成丝

步骤 7

倒入准备好的酱汁，撒点葱花即可。

步骤 8

完全不费油还好吃

菜谱创建时间：2024-11-04 09:28:50