咸菜豆干包子

作者： 圆圆小厨房y

用料

• 雪菜/外婆菜 250克
• 青椒 2个
• 豆干 4块
• 豆瓣酱 2勺
• 剁椒酱 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 1勺
• 面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 温水 200克

咸菜豆干包子的做法步骤

步骤 1

面粉500g，酵母粉5g，温水200g，将水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅成絮状，然后揉面，揉成比较粗糙的团就可以，然后醒面10分钟

步骤 2

然后揉第二次，揉10分钟左右揉到表面光滑，再醒面10分钟，这个空档我们炒一下馅料

步骤 3

豆干切丁

步骤 4

青椒切条

步骤 5

锅中倒油

步骤 6

油温加点葱花爆香（这步可有可无）

步骤 7

先炒豆干，翻炒1分钟左右后倒入外婆菜/雪菜/咸菜都可以

步骤 8

家里只有外婆菜了，就加入了外婆菜

步骤 9

翻炒半分钟

步骤 10

豆瓣酱2勺，生抽1勺，白糖1勺（提鲜用，可以不加），因为外婆菜本身就有咸味，所以不需要额外加盐

步骤 11

剁椒酱1勺（根据自己喜好，我比较喜欢吃点辣）

步骤 12

继续翻炒1分钟左右，这个时候豆干咸菜啥的基本都已经熟了

步骤 13

加入青椒，翻炒半分钟

步骤 14

青椒不需要炒熟，可以盛出了

步骤 15

面剂子摊成面皮

步骤 16

加入炒好的馅料

步骤 17

包起来

步骤 18

手艺不是很好😄

步骤 19

包好的包子先醒5分钟，这个时候可以烧水，包子需要热水蒸比较好

步骤 20

放进锅里蒸20分钟左右，再关火焖5分钟，就可以吃啦，自己做的包子多少会有点发黄，因为面粉本身就是带点黄的，这个不要紧。 做好的包子只记得吃了忘记拍照了😆

菜谱创建时间：2024-10-31 15:31:40