金汤酸菜鱼 家庭版不用黄灯笼

作者： 开心的群子

用料

• 黑鱼 3斤
• 南瓜 200g
• 鱼酸菜 一包
• 泡椒 一包150g
• 小米辣、线椒
• 葱、姜、蒜、洋葱、香菜
• 盐
• 白醋
• 料酒
• 淀粉
• 白糖
• 生抽
• 耗油
• 啤酒 一瓶500ml
• 小苏打

金汤酸菜鱼 家庭版不用黄灯笼的做法步骤

步骤 1

①鱼洗净，放料酒，小苏打，淀粉，葱，姜，放冰箱冷藏。备用。

步骤 2

南瓜，上汽后上锅蒸10分钟。蒸好，水不用倒，一起用勺子碾碎，备用。

步骤 3

准备配料，豆皮，金针菇焯水，黄瓜切好放盘里，备用。

步骤 4

热锅冷油，转小火放一半蒜，慢慢煸炒香，再放另一半蒜，翻炒均匀，盛出。备用。

步骤 5

煎鱼头

步骤 6

两面煎金黄

步骤 7

热锅冷油，放葱姜蒜洋葱，小火慢慢煸炒，炒几分钟

步骤 8

炒至洋葱煸软透明，加小米辣，线椒继续翻炒

步骤 9

加鱼酸菜，泡椒，翻炒

步骤 10

加蒜泥，泡椒水，白醋，生抽，耗油，盐，白糖，翻炒

步骤 11

加南瓜泥，翻炒

步骤 12

加一罐啤酒，把煎好的鱼头，豆皮，金针菇放入，煮沸

步骤 13

加热水，煮沸几分钟

步骤 14

盛出锅中鱼头，配菜，留金汤，开大火

步骤 15

一片片下鱼片

步骤 16

盛出，另起锅，浇热油。

金汤酸菜鱼 家庭版不用黄灯笼的小贴士

蒜泥用了三头蒜。 腌鱼片用白酒更香，再加些葱姜水抓匀更好

菜谱创建时间：2024-10-30 08:41:47