柠檬无骨鸡爪（不辣）

作者： Leech＆艾禹

用料

• 生姜 25 片
• 大葱 2段（葱白）
• 八角 1颗
• 桂皮 1段
• 香叶 5片
• 花椒 15粒
• 料酒 60克
• 鸡爪 36只
• 大蒜 1头
• 洋葱 1个
• 盐 40克+30克
• 柠檬 3个
• 醋 100ml
• 糖 60克
• 老抽 15ml
• 生抽 100ml
• 蚝油 30克
• 香油 20克
• 冰块 适量

柠檬无骨鸡爪（不辣）的做法步骤

步骤 1

鸡爪36个去骨，放在冷水中

步骤 2

锅中放入冷水，大葱，姜片（10片）八角，桂皮，香叶，花椒，大活煮沸，放入鸡爪，开锅后放入料酒，大火10分钟。

步骤 3

沥水捞出，放入冰块

步骤 4

生姜，大蒜，洋葱，柠檬，如图切开，柠檬切之前，用盐清洗，一个柠檬10克盐，柠檬去子。

步骤 5

找一个大一点盆，放入步骤四，和鸡爪，所有剩余调料，翻拌均匀，柠檬挤出汁水，继续翻拌两分钟，把柠檬挑出扔掉，盖上保鲜膜，冰箱冷藏四个小时，每半小时，翻板一次，开吃。

菜谱创建时间：2024-10-27 15:48:59